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文 观察者网 霍东阳 编辑 张广凯
罗永浩与贾国龙“杠起来”了。
9月10日,罗永浩发微博称:“好久没吃西贝了,今天下飞机跟同事吃了一顿,发现几乎全都是预制菜,还那么贵,实在太恶心了。”
罗永浩发微博称西贝全是预制菜太恶心
9月11日,西贝餐饮集团召开媒体沟通会。创始人贾国龙表示,自己与团队复盘了一个晚上,希望弄清楚问题出在哪里。
据他介绍,9月10日,罗永浩一行5人到西贝中粮祥云小镇店用餐,共点了15道菜,总消费830元。临走时,罗永浩还对门店服务员表示“挺好”。
贾国龙对罗永浩用“恶心”来形容西贝感到不解与受伤。他认为罗永浩的行为已超出普通消费者的评价范畴,并用三个“一定”强调西贝起诉罗永浩的决心。
与此同时,西贝宣布从9月12日起,在全国所有门店上线“罗永浩菜单”,消费者可以随意点选罗永浩点过的菜,并享有两大承诺:第一,“不好吃,不要钱”,顾客可随时退单;第二,欢迎顾客随时进入后厨,参观任何一道菜的制作全过程。
罗永浩在11日下午表示将“转发送出一部iPhone17”,以“诚恳请教食品工业或化学工业领域的专家,有没有什么专业设备和方法能够检测出食品被烹饪的时间?或用什么其他方法能检测出食物是不是预制菜?”
在贾国龙将起诉罗永浩的消息下,罗永浩发微博(11日晚7点左右)表示,“好,来吧,如果不是预制菜,那就太牛逼了。能把现做的菜做得全是重新加热的味道,这肯定是高科技了。”当晚,他又将悬赏金额加码至10万元。
实际上,罗永浩所呼吁的“希望国家尽早推动立法,强制饭馆注明是否用了预制菜”已成为现实。
2024年3月21日,市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜安全监管 促进产业高质量发展的通知》,首次在国家层面明确预制菜的定义和范围,对其原辅料、预加工工艺等作出清晰界定。
根据该文件,预制菜是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
文件特别指出,速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜。此外,中央厨房模式的连锁餐饮企业自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求,且不纳入预制菜范围。
罗永浩直播画面
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红向观察者网表示,国家层面对预制菜的定义与公众普遍理解的“预制菜”存在差异。她指出,很多消费者认为“只要不是现场制作的就算预制菜”,或简单将预制菜等同于“料理包”,甚至将中央厨房统一配送的菜品也归为预制菜,这其实是一种认知偏差。
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